No importa si estás buscando una guarnición o una comida completa, porque esta receta de ensalada de pollo y aguacate es tan completa que te sirve como acompañante o como única cena, ¡como tu prefieras! Además, si estás buscando una comida saludable y fácil de preparar, esta sin duda es la opción ideal.¡No tienes excusa para no prepararla!
¿Deseas un acompañante? Pues en Unareceta.com te sugerimos que combines esta ensalada de pollo y aguacate con unas berenjenas a la parmesana light o con unos calabacines a la plancha con jamón y queso. ¡Obtendrás un menú delicioso y bajo en grasas! ¿Estás listo para comenzar a cocinar? ¡Pues vamos allá!
Ingredientes
Preparación de la ensalada de pollo y aguacate
- Lo primero que debes hacer es cortar las pechugas de pollo en cuadritos medianos y poner un poco de aceite en una sartén. En cuanto esté caliente, echa los taquitos de pollo y deja que se doren. Con unos diez minutos será suficiente. Al terminar, sácalos y ponlos en un bol.
- Prepara ahora las verduras. Lo primero que tienes que hacer es lavarlas y, en cuanto estén, ponlas en un colador para que pierdan toda el agua. Luego, corta la lechuga, el tomate y la cebolla y añádelo al bol junto con el pollo.
- El aguacate, por su parte, tienes que partirlo por la mitad, sacarle el hueso y la carne y esta última hacerla a taquitos. Después, añádela al bol. Vamos ahora a por la vinagreta.
- Mezcla en un mortero la mayonesa, la mostaza, el aceite de oliva, el pimiento en polvo, el zumo del limón, un poco de sal y de pimienta al gusto y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Vierte el aderezo en el bol donde tienes el resto de ingredientes y remueve para que todos se mezclen entre sí. Cubre tu recipiente con film transparente y ponlo en la nevera.
- Déjalo ahí durante unos 20 minutos y saca la ensalada justo antes de servir. ¡Verás que deliciosa está esta ensalada de pollo y aguacate!