Receta de ensalada de pollo asado

Preparación de ensalada de pollo asado

1. Lo primero que debes hacer es marinar el pollo durante dos horas con la mostaza, el zumo de naranja, el puerro, un poco de sal y pimienta al gusto.
2. Esto te ayudará a que al momento de cocinarlo tenga mucho sabor. Si prefieres, puedes dejarlo marinando desde la noche anterior: ¡queda delicioso!
3. Mientras el pollo se marina en la nevera, prepara el resto de los demás ingredientes de esta ensalada. Para ello, pela, lava y corta la cebolla en juliana y haz lo mismo con el tomate. Luego lava la lechuga con abundante agua y vinagre para desinfectarla.
4. Con tus manos, trocea la lechuga y agrégala en un bol. Luego corta el aguacate en dos, retira la piel y el hueso y corta ambas partes en cuadros medianos. Agrega también el tomate y la cebolla.
5. Cuando el pollo haya marinado, colócalo en un grill caliente con un toque de aceite de oliva y deja cocer durante 20 minutos o hasta que esté totalmente blanco en su interior. Cuando esté listo, córtalo en finas tiras o dados, como tú prefieras.
6. Agrega el pollo al bol e integra con los demás ingredientes. Luego incorpora las nueces y la albahaca. Adereza la ensalada con las 2 cucharadas de oliva, el zumo de limón, un poco de sal y pimienta y 1/2 taza del jugo donde se marinó el pollo.
7. Remueve hasta condimentar toda la ensalada de pollo asado y sirve al instante. ¡Qué aproveche!