Ponemos el horno a 190º C para que se vaya calentando y, mientras tanto, colocamos las patatas en una fuente apta para horno. En cuanto esté precalentado, metemos la bandeja dentro y esperamos 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, las sacamos, dejamos que se enfríen, las pelamos y las cortamos a gajos.
En un bol pequeño pondremos todas las especias, la cantidad que deseemos, y agregamos un poco de aceite y de jugo de limón. Picamos bien y mezclamos formando una marinada.
Pelamos y cortamos la berenjena en rodajas, así como los pimientos y el calabacín. La cebolla la pelamos en rodajas a lo juliana. Lo colocamos todo en la fuente que hemos usado antes para las patatas, formando capas con todos los ingredientes, y bañamos en la marinada que hemos preparado.
Metemos al horno durante unos 25 minutos y después cortamos los tomates a trocitos. Agregamos ahora los tomates a la fuente y volvemos a meterlo todo en el horno. Después, ¡tu ratatouille con patatas estará listo!
