La quinoa con tofu es una receta vegana deliciosa que debes probar al menos una vez. Como sabrás, la quinoa, es uno de los alimentos más nutritivos que existen y junto con el tofu, forman una combinación de ingredientes perfecta que puedes disfrutar tanto a la hora de la cena como en el almuerzo.
Así que sin no sabes cómo cocinar un buen plato de quinoa con tofu sigue los pasos que hemos preparado en unareceta.com y acompáñalo de un batido verde o unos huevos revueltos. ¡Te encantará su sabor y lo fácil que es de cocinar! ¡Vamos allá!
Ingredientes
- ½ kg. de quinoa
- ¼ kg. de tofu
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de semillas de lino
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la de quinoa con tofu
- Lo primero para hacer este plato es hacer un pisto de verdura, así que lava todas las verduras bien y luego trocéelas a cuadraditos pequeños.
- Pon a calentar una sartén o un wok con una poco de aceite de oliva y rehoga las verduras, con una pizca de sal, unos 5-8 minutos a fuego medio hasta que se hayan ablandado. Remueve frecuentemente para evitar que se peguen o se quemen.
- Cuando las verduras estén listas agrega el tofu, que deberá estar ya troceado en trocitos pequeñitos. Remueve para integrar y déjelo cocerse con las verduras por unos 5 minutos.
- Mientras tanto, pon una olla con agua a calentar. Cuando empiece a hervir, añade la quinoa y déjala cocer durante el tiempo que indique el fabricante (puede tardar unos 20 minutos).
- Pasado ese tiempo, la colamos y la escurrimos bien.
- Agregamos a la sartén, junto con un poco de perejil, las semillas de sésamo y lino y un poco de sal. Removemos por unos minutos y el plato está listo para disfrutarlo.