Receta de quinoa con queso

Receta de quinoa con queso

Para preparar esta quinoa con queso puedes usar cualquier combinación de quesos, desde queso emmental, a quesos azules.

Ingredientes:

  • 1 vaso de quinoa
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de leche
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de tomate frito
  • ½ kg. de patatas
  • 200 gr. de queso rallado
  • 2 ajiles
  • Pimienta negra
  • Sal

Receta de quinoa de queso

  1. Remoje la quinoa es un colador bajo el agua del grifo, así logrará que suelte la enorme cantidad de almidón que contiene. Escúrrala bien y póngala a cocer, con una cucharadita de sal, por un cuarto de hora a media potencia. Acuerde de removerla de vez en cuando para que no se pegue.
  2. Mientras tanto hay que ocuparse de otras cosas; pele las patatas y lávelas bien, para luego trocearlas y hiérvalas en otra cacerola con bastante agua y un poco de sal.
  3. En una sartén ponga un poco de aceita. Aquí va a freír lo que serían las verduras, así que pele y trocee el diente de ajo y la cebolla. Fríalo todo hasta que vea que van cogiendo un tono transparente. En ese momento agregue el tomate frito y los ajiles. Remueva todo bien y deje que se sofría.
  4. Machaque o trocee un poco más las patatas y agréguelas a la mezcla. Baje el fuego a baja potencia y aproveche para colar la quinoa. Escúrrala bien para que suelte toda el agua y agregue al preparado.
  5. Salpimiente a su gusto, agregue el queso rallado y remueva un poco mientras lo deja freírse todo por cinco minutos más.
  6. Compruebe que todo está su gusto y ya puede servirlo.

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