Empieza colocando la taza de quinoa en un colador para lavarla muy bien, retirando toda la suciedad.
Vierte un chorro de aceite en una olla y lleva a fuego medio, una vez caliente añade la quinoa para sofreírla ligeramente durante 3 minutos.
Espolvorea con un poco de sal y pimienta al gusto y luego vierte en la olla 2 tazas de agua. Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos, el agua debe evaporarse por completo. Transcurrido ese tiempo, saca la quinoa del fuego.
Mientras la quinoa se cocina, pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio bajo en una sartén preferiblemente profunda.
Añade la cebolla y déjala cocinar 3 minutos, después incorpora el ajo y sofríe todo hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora el brócoli previamente lavado y cortado, añade sal al gusto y deja cocinar durante un minuto.
Después agrega media taza de agua, tapa la sartén y deja que el brócoli se cocine 4 minutos.
Cuando esté listo, agrega a la sartén la quinoa y deja que todos los ingredientes se salteen juntos durante 2 minutos.
¡Tu quinoa con brócoli ya está lista! Disfruta de este rico y delicioso plato, ligero y sin remordimientos.
