Ingredientes
Preparación de pulpo con patatas
- Para preparar este guiso de pulpo con patatas, lo primero que tenemos que hacer es poner un chorro de aceite en una cazuela y calentarla a fuego medio.
- Mientras se calienta, cortamos el pulpo en trozos no demasiado pequeños y lo salamos. Cuando la cazuela esté caliente, lo añadimos.
- Sofreímos el pulpo durante unos 8 minutos aproximadamente y después le echamos la cebolla rallada, los ajos bien picados y una hoja de laurel.
- Pasados un par o tres de minutos añadiremos unos granos de pimienta y los tomates rallados.
- Dos minutos más tarde, añadimos una cucharadita de pimentón y removemos bien para que no se queme.
- Añade ahora el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Ahora tenemos que añadir a la cazuela el caldo de pescado y el agua también. Mantenemos a fuego medio bajo el guiso durante una hora aproximadamente.
- Si el estofado se queda sin agua, debes añadir un poco más. Una vez transcurrido el tiempo, debemos comprobar si el pulpo se ha guisado y está tierno.
- Si el pulpo está tierno echamos las patatas y si no lo está dejamos que hierva un rato más. Remueve bien y rectifica de sal.
- Las patatas tienen que guisarse durante 20 minutos mas o menos.
- Transcurrido este tiempo solamente tendrás que dejarlo que repose unos minutos y ya podrás servir el pulpo con patatas. ¡Riquísimo!