Ingredientes
- 1 pulpo cocido de 1 o 1.5 kg
- 400 gr de arroz
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Perejil
Preparación de Pulpo con arroz
- En una cazuela sofreímos los dientes de ajo bien picados con un chorro de aceite. A continuación incorpora la cebolleta picada. Remueve bien y mantén a fuego medio para que se poche.
- Agrega el pimiento picado muy finito cuando la cebolleta se torne transparente, pues significará que estará pochada. Sazona.
- Ralla o pica el tomate sin piel y añádelo a la cazuela. Mantenemos a fuego medio y dejamos que se guisen bien las verduras.
- Después añadiremos el arroz y removemos bien. Incorpora el vino y deja que hierva para que se evapore el alcohol.
- Añade unos diez cacitos de caldo de pescado y ves removiendo el arroz. Dejamos que se cocine durante unos 20 minutos aproximadamente. Rectifica de sal. Si quieres que el arroz te quede menos caldoso, añade menos cacitos de caldo.
- Cinco minutos antes de terminar la cocción, añadimos el pulpo troceado. Finalmente retira del fuego y deja reposar el arroz con pulpo unos cinco o seis minutos antes de servir. ¡Qué aproveche!