Potaje de verduras

Receta de potaje de verduras fácil

Con este potaje de verduras fácil que hoy te proponemos vas a resolver la comida en menos de una hora con un plato nutritivo, saludable y muy sabroso. Esta preparación es con guisantes pero si lo deseas puedes sustituir por la legumbre cocida de tu preferencia. ¡Tú tienes la última palabra!

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 cebolla grande
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 trozo de repollo
• 1 rama de apio
• 1 calabacín
• 1/2 taza de judías
• ½ pimiento rojo
• 100 gr. de bacon (opcional)
• 1 bote grande de guisantes cocidos
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación del potaje de verduras fácil

1. Para preparar este potaje de verduras fácil, lo primero que tienes que hacer es lavar todas las verduras. Después corta finamente la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates. Recuerda extraerle las semillas a estos dos últimos. Reserva.
2. Corta el calabacín, la patata y la zanahoria en dados pequeños. Retira las fibras de la rama de apio y córtala bien pequeñita, lava bien sus hojas y trocea en juliana. Haz lo mismo con el repollo.
3. Pica el bacon en tiras finas, agrega el aceite de oliva en la olla que vas a utilizar y sofríelo junto con la cebolla.
4. Cuando ésta se transparente incorpora los ajos, la patata, la zanahoria, el apio, los pimientos, el calabacín, las judías, el repollo y rehoga durante 5 minutos. Agrega el pimentón y remueve para integrar rápidamente.
5. Después cubre de agua todas las verduras, añade un poco de sal y deja que hiervan durante 20 minutos o hasta que todo se ablande. Pasado el tiempo agrega los tomates y cuece por 15 minutos más.
6. A continuación, incorpora los garbanzos lavados previamente con agua fresca, rectifica nuevamente la sal y cocina por 10 minutos más, aparta del fuego y deja reposar por unos minutos.
7. Sirve tu potaje de verduras fácil bien caliente y prepárate a disfrutarlo. ¡Buen provecho!