Ingredientes
Preparación del potaje de garbanzos con carne
- Primero de todo limpia muy bien la carne de la ternera y la troceas.
- Pon una olla en el fuego para que vaya calentándose un chorrito de aceite. Pela la cebolla, la lavas bajo el agua del grifo por un minuto y la picas bien. La vas a poner a pocharse con el aceite.
- Mientras esta se dora, vamos a machacar los dientes de ajo, bien pelados, junto con la sal, la nuez moscada y la pimienta (si quieres puedes agregar también un poco de perejil). Remueve muy bien la mezcla y la echas a la olla cuando la cebolla haya cogido un tono dorado.
- Pela el tomate, le quitas las pepitas y trituras para agregarlo también a la mezcla. Las patatas las pelas, lávalas bien para quitarles el almidón y las cortas en gajos que también agregas a la olla.
- A continuación, pasados un par de minutos desde que echaste las patatas, agrega la carne y remueve hasta que está esté bien dorada.
- Recubre todo con el vino y deja que se vaya consumiendo, que quede totalmente evaporado.
- Cuando el vino se haya evaporado, agrega los garbanzos y recubre todo con agua, hasta llegar más o menos a la mitad de la olla.
- En el momento que el agua empiece a hervir echa la pastilla de caldo de carne y cocina todo junto por una media hora por lo menos. Si tienes caldo de carne viene mucho mejor que usar agua.
- Retira del fuego pasada la media hora, deja reposar unos minutos antes de comerlo.