Empieza encendiendo el horno a 200º C para que esté a punto cuando llegue el momento de introducir el pollo.
Lo ideal es comprar el pollo entero y perfectamente limpio, antes de cocinarlo lávalo con agua y sécalo ligeramente.
Vierte sobre el pollo aceite de oliva para barnizarlo bien con este ingrediente, asegurándote de que quede adecuadamente cubierto para aportarle la humedad que necesitaremos con el fin de que la sal se pegue a él adecuadamente. Si gustas, puedes añadir también zumo de limón.
Posteriormente, condiméntalo con pimienta, tomillo y los 4 ajos previamente pelados y triturados. Masajea la carne con estos ingredientes para asegurarte de que el pollo queda perfecto.
Vierte una generosa capa de sal marina en una bandeja apta para hornear y coloca el pollo sobre esta capa, presionando bien para asegurarte de que la sal se adhiera a la piel.
La sal restante deberás colocarla encima del pollo para cubrirlo en su totalidad. Ejerce presión para que se pegue bien, luego tapa la bandeja con papel aluminio e introduce en el horno durante 1 hora y media.
Al contrario de lo que podrían creer algunos, el pollo al horno a la sal queda jugoso, delicioso y no muy salado. Cubrirlo con este ingrediente mantiene todos los líquidos de la carne, dando como resultado un plato muy rico.
Transcurridos los 90 minutos de horneado, saca y deja reposar 10 minutos antes de servirlo. Al momento de cortarlo, retira la costra de sal dando golpes secos sobre ella, corta tu trozo favorito y disfrútalo. ¡Verás que bueno está!
