Para esta pizza ligera casera lo ideal es optar por una masa hecha en casa, pero si lo prefieres puedes comprar una base ya preparada para simplificar el trabajo. En ese caso, cuanto más delgada sea menos calorías aportará, ¡no lo olvides!
Una vez que la masa esté lista, estírala, colócala sobre una bandeja previamente cubierta con papel vegetal y pínchala con un tenedor en varios lugares para evitar que suba durante la cocción. Enciende el horno a 200ºC para que se vaya precalentado.
Coloca las dos cucharadas de aceite en una sartén y lleva a fuego bajo. Pela los dientes de ajo y una vez que el aceite esté caliente, añádelos a la sartén y deja sofreír por unos minutos hasta que se doren ligeramente.
Incorpora las espinacas, una pizca de sal y pimienta y saltea todo junto por 5 minutos, cuando estén al punto retira del fuego.
Mientras se cocinan las espinacas, lava los champiñones y lamínalos. Reserva.
Añade a la base de pizza el queso mozarella, las espinacas salteadas y los champiñones laminados. Si lo deseas espolvorea dos cucharaditas de queso parmesano y orégano al gusto.
Mete en el horno a 200ºC durante 15 minutos o hasta que tu pizza light esté perfectamente dorada. Verás que, a pesar de estar elaborada con ingredientes más ligeros, resulta sencillamente deliciosa.
