Lo primero será cocer el arroz con agua y un poco de sal, lo cuál te llevará un cuarto de hora.
Cuando esté bien cocido, lo cuelas bien y enfrías. Intenta que se quede un poco pastoso, para que sea más fácil mezclar.
Pasa el arroz a un bol, y lo mezclas con una taza de mozzarella, los dos huevos batidos, 1/2 taza de queso rallado y un poco de pimienta y perejil. Mezcla bien hasta formar una masa.
Pon un poco de papel albal, o papel para hornos, en la bandeja y echa la masa, en la cuál vas a darle forma de pizza.
Mete al horno a 220º C y espera hasta que se dore.
Cuando la masa este dorada, agregas la salsa de tomate, recubres con el queso mozzarella rallado y agregas las aceitunas con un poco de albahaca.
De nuevo al horno hasta que se termine de hacer y ya tenéis vuestra pizza de arroz.
Aparet de los ingredientes anteriormente mencionados, le podéis agregar lo que queráis, hya que será como una pizza normal.
