Receta de menestra de verduras con pollo

Receta de menestra de verduras con pollo

Ingredientes

  • 1 kg. de menestra de verduras
  • 250 gr. de pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • 3 vasos de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de postre de pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de la menestra de verduras con pollo

  1. Para empezar a preparar esta exquisita menestra de verduras con pollo, pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalo todo tan fino como puedas. A continuación, corta la pechuga de pollo en trozos medianos, retirándole los posibles restos de grasa que pueda contener y resérvala.
  2. Vierte un fondo de aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego lento. Una vez esté bien caliente, sofríe la cebolla y los dientes de ajo. Añade un poco de sal y, cuando esta comience a pocharse, retira un momento la sartén del fuego y añade el pimentón dulce.
  3. Remueve bien y vuelve a colocar la sartén en el fuego. Incorpora rápidamente la carne de pollo para que no se queme el pimentón. Sube el fuego a potencia media y rehoga todos los ingredientes unos cuatro minutos. Vierte el vino blanco y sube el fuego al máximo. Espera cuatro o cinco minutos para que se evapore el alcohol.
  4. Por otra parte, pon agua en una olla y, cuando rompa a hervir, echa los huevos. Tienen que estar quince minutos.
  5. Mientras esperas a que se hagan los huevos, añade tres vasos de caldo de verduras en la sartén con el pollo y, una vez rompa a hervir, añade la menestra de verduras. Nosotros hemos decidido comprarla hecha para ahorrar tiempo.
  6. Echa ahora un poco de sal y pimienta negra y deja que cuezan todos los ingredientes juntos durante quince o veinte minutos. Cuando veas que toda la verdura se ha puesto tierna y que el caldo se ha reducido, apaga el fuego.
  7. Para terminar, si tus huevos ya están listos, pélalos, pícalos y añádelos a la menestra. Remueve y voilá! ¡Tu plato de menestra de verduras con pollo está listo! Tan solo te queda sentarte a la mesa para comprobar por ti mismo lo buena que te ha quedado, ¿a qué esperas? ¡Muy buen provecho!
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