Preparacion de guiso de arroz integral con quinoa y verdura
Lo primero de todo será picar tanto como sea posible la cebolla. Si quiere evitar que le lloren los ojos, lo mejor es lavar la cebolla antes de cortarla. En una cacerola la pone a dorarse con un poquito de aceite de oliva.
Cuando la cebolla comience a coger color, espolvoree el pimentón, rehogue un poco y agregue el tomate frito. Deje que el tomate se reduzca y se espese. En ese momento aparte del fuego y reserve para después.
Lave y pele el resto de las verduras, tan bien como pueda, y las trocea tan bien como sea posible. Póngalas a cocerse en una cacerola aparte, para que se reblandezcan un poco.
Luego pase estas verduras a la cacerola del sofrito, junto con un poco del agua de la cocción, y que cueza por otros 10 minutos.
Sazone a su gusto, y puede añadir también un poco de pimienta negra, y agregue el arroz SOS integral con quinoa. Tape y cueza durante un cuarto de hora a fuego lento.
Compruebe el punto de sal cuando haya pasado la mitad del tiempo para comprobar el punto de sal.
