Fricandó

Receta de fricandó con setas

Ingredientes:

• 1 kilo filetes de ternera
• Medio kilo de setas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 250 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Medio vaso de agua
• Harina
• Aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• Romero al gusto
• Sal y pimienta

Preparación del fricandó con setas

El fricandó con setas es la forma más tradicional de disfrutar de este rico estofado de ternera, un plato que resulta ideal acompañado de un clásico arroz blanco, de un buen puré de patatas o de unas patatas al horno con cebolla. Sigue esta receta y prepáralo en un abrir y cerrar de ojos.

1. Para comenzar debes limpiar muy bien la setas retirando toda la tierra que puedan tener. Escúrrelas, trocéalas y reserva.
2. Añade aceite a una sartén y ponla a calentar a fuego medio. Salpimienta los filetes de ternera al gusto, pásalos por harina y colócalos en la sartén para dorarlos ligeramente. Una vez dorados sácalos y reserva.
3. Lava, pela y corta la cebolla en pequeños trocitos, haz lo mismo con el tomate y el ajo. En el mismo aceite en el que has preparado los filetes, a fuego medio bajo, añade la cebolla y deja pochar durante 5 minutos.
4. Cuando tome color, incorpora el ajo, el tomate, el romero y la hoja de laurel, salpimienta al gusto y deja cocinar todo junto por 10 minutos.
5. Transcurrido este tiempo deberás añadir a la olla la ternera, las setas, los 250 ml de vino y el medio vaso de agua. Remueve, baja la potencia a fuego lento, tapa la olla y deja cocinar durante 1 hora, removiendo con frecuencia para vigilar la cantidad de líquido.
6. Si es necesario, puedes incorporar un poco más de agua durante la cocción, además de ir retocando el condimento a tu gusto.
7. ¡Así de fácil es hacer un rico fricandó con setas! Un plato con muy poca complicación pero lleno de sabor.