Receta de flan de queso fresco

Receta de flan de queso fresco

El flan de queso fresco se caracteriza por tener una textura muy suave que se te deshace rápidamente en la boca. Aunque vamos a preparar caramelo para la cobertura, puedes usar algún tipo de mermelada en su lugar si lo prefieres.

Ingredientes

  • 250 gr. de queso fresco
  • 225 gr. de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 300 ml. de leche semidesnatada
  • 150 gr. de azúcar para el caramelo
  • 2 cucharadas de agua

Preparación de flan de queso fresco

  1. Echa el azúcar en una sartén, los 150 gr., y tenlos ahí hasta que estén un poco morados. En ese momento echa el agua y comienza a remover para que se vaya caramelizando. Lo repartes en los diferentes recipientes que vas a usar para tus flanes.
  2. Echa el queso fresco en el vaso de la batidora junto con el azúcar y mezcla hasta que se forme una especie de masa pastosa.
  3. Bate los huevos junto con la leche y lo mezclas en el vaso de la batidora con el queso, quedando ahora una mezcla un poco espesa.
  4. Vierte esta mezclas sobre los moldes con el caramelo y las cueces al baño maría, solo echando un par de dedos de agua en la olla. Otra opción es que las dejes reposar en la nevera.

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