Echa el azúcar en una sartén, los 150 gr., y tenlos ahí hasta que estén un poco morados. En ese momento echa el agua y comienza a remover para que se vaya caramelizando. Lo repartes en los diferentes recipientes que vas a usar para tus flanes.
Echa el queso fresco en el vaso de la batidora junto con el azúcar y mezcla hasta que se forme una especie de masa pastosa.
Bate los huevos junto con la leche y lo mezclas en el vaso de la batidora con el queso, quedando ahora una mezcla un poco espesa.
Vierte esta mezclas sobre los moldes con el caramelo y las cueces al baño maría, solo echando un par de dedos de agua en la olla. Otra opción es que las dejes reposar en la nevera.
