Preparación de ensalada de garbanzos con vinagreta de naranja
Empieza lavando la rúcula y los garbanzos que, para ahorrar tiempo, los hemos comprado de bote. En cuanto esté todo bien enjuagado, pásalo a una ensaladera.
Haz a tacos el queso feta e intégralo en el mismo recipiente. Pon también las pasas.
A continuación, parte la naranja por la mitad. Una de las dos partes tienes que exprimirla, la otra tienes que pelarla y cortarla a dados. Los tacos mételos en el recipiente donde tienes el resto de ingredientes y el zumo ponlo en un mortero.
Echa junto al zumo el aceite, los piñones, la sal y la pimienta negra molida y mezcla.
Para terminar, aliña tu ensalada de garbanzos con vinagreta de naranja con esta salsa, mezcla todos los ingredientes y, ¡verás qué manjar!
