Receta de croquetas de pollo y ternera

Preparación de las croquetas de pollo y ternera

1. En primer lugar vierte un fondo de aceite de oliva en una sartén, y ponlo a calentar a fuego medio. Pela la cebolla, y córtala en cuadrados muy pequeños. Una vez que esté bien caliente el aceite, añade la cebolla y sofríela con una pizca de sal, para que suelte su propio líquido y se haga mejor.
2. Cuando empiece a pocharse la cebolla, añade la carne picada a la sartén. Remueve y deja que se fría junto con la cebolla a fuego medio. Continúa removiendo de vez en cuando, para que no se peguen los ingredientes en la sartén.
3. Una vez esté hecha la carne, añade tres cucharadas de harina de trigo a la sartén. Remueve de nuevo todos los ingredientes, y deja que se hagan durante unos minutos. La harina debe tostarse, pero sin llegar a quemarse.
4. Vierte la taza de leche en la sartén, y remueve de nuevo para que no queden grumos de harina. Continúa removiendo los ingredientes, hasta que se forme una masa densa.
5. A continuación apaga el fuego, y pasa la masa a un recipiente. Una vez que se enfríe, deja que repose unas horas en la nevera, para que luego sea más sencillo darle la forma a las croquetas.
6. Pasado este tiempo, dale forma a las croquetas. Una vez echas, rebózalas primero en huevo batido y luego en pan rallado.
7. Caiente aceite de oliva suficiente en una sartén, a fuego medio. Cuando esté caliente el aceite, fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambas caras. Según las vayas sacando de la sartén, pásalas a una fuente forrada con papel de cocina absorbente.
8. ¡Y ya hemos terminado! Ya están listas para ser degustadas tus deliciosas croquetas de pollo y ternera. Si has seguido estos pasos, y has utilizado los ingredientes que te hemos indicado, seguro que te habrán quedado tan ricas que muy pronto querrás repetir.

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