Receta de chipirones en salsa Pedro Ximénez

Receta de chipirones en salsa Pedro Ximénez

Hoy te traemos un plato de lujo de esos que sirves en la mesa y todos los comensales se lo devoran en cuestión de segundos y quedan con ganas de más. Se trata de unos exquisitos chipirones en salsa Pedro Ximénez que están para chuparse los dedos y son facilísimos de cocinar. No te lo pienses más, ¡vas a triunfar con esta receta!

¿Te estás preguntado, además, con qué servir los chipirones? Con lo que tú prefieras, pero nosotros te sugerimos dos guarniciones que le quedan hechas a la medida, arroz blanco con verduraspan casero de ajo, un menú de lujo. ¿Cocinamos? Pues reúne los ingredientes que te decimos en Unareceta.com y preparemos juntos los mejores chipirones en salsa Pedro Ximénez.

Ingredientes

  • 1 kg. de chipirones
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates pelados
  • 4 patatas
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 vaso de Pedro Ximénez
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de chipirones en salsa Pedro Ximénez

  1. Primero debes limpiar muy bien los chipirones. Para ello, corta las patas y saca la pluma. Luego lávalos con agua y retira los ojos, la tinta y la boca. Introduce los tentáculos dentro de los chipirones y desecha la piel. ¡Listo!
  2. A continuación, pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadros pequeños. Haz lo mismo con los tomates. Luego pela las patatas y córtalas en rodajas delgadas.
  3. En una olla agrega un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente pocha el ajo y la cebolla. Después añade los tomates, las patatas, el pimentón y sal y pimienta al gusto. Rehoga durante diez minutos a fuego medio.
  4. Añade los chipirones a la cazuela y deja cocer hasta que empiecen a dorarse. Entonces incorpora el vaso de Pedro Ximénez y calienta la preparación a fuego alto para evaporar el alcohol.
  5. Añade un vaso de agua, rectifica la sal, tapa la cazuela y deja cocer la preparación durante quince minutos más a fuego lento para que se concentren todos los sabores.
  6. Apaga el fuego y deja reposar cinco minutos con la cazuela tapada para que se asiente el sabor. Sirve bien calientes tus chipirones en salsa Pedro Ximénez y, ¡que tengas buen provecho!

¿Te ha gustado esta receta?