Receta de chipirones en salsa de almendras

Receta de chipirones en salsa de almendras

Estos¬†chipirones en salsa de almendras son un plato de otro planeta. ¬ŅEl secreto? Se¬†doran en un sofrito de tomate y cebolla y¬†despu√©s de mezclan con un majado de almendras tostadas y vino blanco. ¬ŅTe apetece? ¬°A nosotros tambi√©n!

Para acompa√Īar este plato no dudes en preparar un rico pan casero de ajo para aprovechar al m√°ximo la salsa y no dejar nada en el plato. ¬°Te vas a chupar los dedos! No te quitamos m√°s tiempo, ponte el delantal que en Unareceta.com¬†empezamos ahora mismo a cocinar los m√°s deliciosos chipirones en salsa de almendras que vas a comer en tu vida. ¬°Vamos all√°!

Ingredientes

  • 1 kg. de chipirones
  • 1 cebolla
  • 2 tomates pelados
  • 200 gr. de almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de c√ļrcuma
  • 1 cucharadita de piment√≥n dulce
  • 1 rebanada de pan blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de chipirones en salsa de almendras

  1. Coloca los chipirones en un colador y empieza a limpiarlos. Para ello, corta las patas y desecha todo el contenido del interior junto con la tinta, los ojos, la cabeza y la piel. Luego introduce los tentáculos dentro de los chipirones y córtalos en trozos medianos.
  2. Pela y corta la cebolla y el ajo en cuadros peque√Īos. Pocha ambos ingredientes en una sart√©n con aceite de oliva caliente. A√Īade un tomate pelado, la c√ļrcuma, el piment√≥n dulce y sal y pimienta al gusto. Rehoga durante unos dos minutos.
  3. Incorpora a la sartén los chipirones y dóralos a fuego medio por todas sus partes. Luego incorpora 1/3 del vaso de vino y cocina a fuego alto durante dos minutos para evaporar el alcohol. Baja el fuego al mínimo y deja cocer diez minutos más.
  4. Mientras tanto, a√Īade en un mortero la rebanada de pan y las almendras y machaca para hacer un majado. Cuando lo tengas sofr√≠elo en una sart√©n con aceite de oliva caliente.
  5. Cuando las almendras est√©n comenzando a tostarse, incorpora el tomate pelado restante as√≠ como el vino blanco que a√ļn no has utilizado. Cuece a temperatura alta durante dos minutos y luego incorpora a los chipirones y a la salsa que has preparado anteriormente.
  6. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes y deja cocer cinco minutos m√°s. Por √ļltimo, rectifica la sal y sirve tus chipirones en salsa de almendras. ¬°Qu√© aproveche!

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