Receta de chipirones en salsa verde

Receta de chipirones en salsa verde

Cocinar un buen plato con mariscos es mucho m√°s f√°cil de lo que parece, sobre todo si se trata de estos pr√°cticos chipirones en salsa verde que hoy en Unareceta.com¬†te ense√Īaremos a preparar.

Como entrante son una gran opci√≥n, pero tambi√©n puedes acompa√Īarlos con unas patatas a lo pobre con pimientos o tambi√©n con un arroz a banda con alioli. ¬°Deleitar√°s a todos en casa con una comida perfecta!

Dicho esto, ¬Ņtienes todo lo que necesitas? Pues no le des m√°s vuelta, re√ļne todos los ingredientes que vas a necesitar y¬†prep√°rate para hacer unos ricos¬†chipirones en salsa verde. ¬°A cocinar!

Ingredientes

  • 12 chipirones
  • 1 manojo de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 lim√≥n
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de chipirones en salsa verde

  1. Antes de encender los fogones, debes empezar por limpiar los chipirones y tu primer paso ser√° retirar la piel con cuidado y un poco de paciencia.
  2. Luego tira de los tent√°culos, mete los dedos dentro de la bolsa y extrae la pluma (una espina larga transparente).
  3. Para cerciorarte que hayan quedado limpios, voltea la bolsa, lava con abundante agua, voltea y lava de nuevo, esc√ļrrelos y reserva mientras preparas la salsa.
  4. Pela los dientes de ajos y mach√°calos en un mortero. Lava el perejil, esc√ļrrelo y mach√°calo junto con los ajos. Cuando tengas una pasta suave, a√Īade el zumo del lim√≥n previamente colado, mezcla y deja reposar.
  5. Si no tienes mortero, puedes triturarlo todo con la batidora hasta que te quede una mezcla homogénea. Deja el vino para el final.
  6. Para cocer los chipirones y sus patas, a√Īade el aceite de oliva en una sart√©n grande y cuando se caliente pon a fre√≠r los chipirones a fuego fuerte. D√©jalos cocer durante unos minutos hasta que se doren por ambos lados.
  7. Mientras, vierte el vino en el majado, mezcla para que se integre y una vez que los chipirones hayan soltado casi toda el agua, incorpora la salsa verde.
  8. Una vez que el alcohol del vino se haya evaporado, prueba para comprobar si est√° bien de sal, da un par de vuelta y aparta del fuego.
  9. Sirve tus chipirones en salsa verde mientras que estén calientes y decora con unas hojas de perejil. ¡Qué aproveche!

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