Lo primero de todo es que pongas el horno en marcha a 200º C para que caliente por arriba y por abajo, así tendrá la temperatura que necesitas para cuando tengas que usarlo.
Pon una cacerola con bastante agua al fuego para que se vaya calentando.
Pela la zanahoria y la lavas bien bajo el agua del grifo, luego la cortas en rodajas no muy gruesas y la echas a la cacerola. Tras haber limpiado bien la coliflor y el brócoli también los echas.
Mientras se hace la verdura, con la ayuda de un rodillo vas a aplanar las rodajas de pan de molde. Si por casualidad estás a dieta puedes usar pan de molde integral sin ningún problema, y con la ayuda de un cuchillo le vas a quitar las cortezas, las cuáles puedes guardar para hacer otra cosa como por ejemplo unas albóndigas.
Ahora vas a poner estos panes en unos moldes de magdalenas, lo cuál les dará una forma muy curiosa. Si las rodajas resultan ser demasiado grandes, las cortas por la mitad para que encajen mejor.
Mete al horno por unos 10 minutos más o menos, lo suficiente para que se doren.
Cuece los huevos de codorniz en una cacerola con bastante agua para que se pongan duros.
Cuando el pan esté listo, lo sacas y dejas que vaya enfriando. Como la verdura estará lista, la sacas de la cacerola y troceas la coliflor y el brócoli.
Los huevos de codorniz los pelas y troceas, llegando el momento de montar el canapé: pon algo de verdura, un poco de huevo de codorniz y salpimienta a tu gusto.
Repite el proceso, desmolda y a disfrutar de tus canapés.
