Pelamos y troceamos la cebolla en trocitos muy pequeños. La freímos en una sartén con un poco de aceite para que se dore. En ese momento troceamos la pechuga de pollo y la agregamos, para que se dore bien. Una vez lista, retiramos del fuego.
Ahora cogemos el salmón y cortamos en tiras a lo largo que no sean demasiado gruesas. La untamos con philadelphia, repartimos el pollo y la cebolla en el interior y enrollamos, cerrando con los palillos de dientes.
Ponemos una capa de philadelphia sobre los canapés y vamos colocando los rollos de salmón rellenos sobre cada uno, esparciendo orégano por encima.
Si no os gustan estos ingredientes crudos, se pueden meter en el horno por unos 5 minutos a 160º C.