Lo primero de todo es cocinar los fideos, así que léete las instrucciones para ver si te conviene más hacerlos al vapor o hervirlos.
Lava bien la carne de pollo, para quitarle parte de la grasa, la salpimientas bien y troceas. Estos trozos los sofríes con el aceite de oliva.
Una vez estén bien doraditos, agrega toda la verdura, bien troceadita y sofríe todo junto por varios minutos. Pasado ese tipo, agrega las hojas de col bien picaditas y sofríe por otro minuto.
Agrega los fideos soba cuando estén listos y recubre con ¼ de taza de agua. Tapa la sartén y deja que se haga por varios minutos a fuego lento.
Pasados unos 10 minutos, agregas la salsa yakisoba, remueves bien para mezclarla con todos los ingredientes y dejas que se fría por varios minutos más.
Por último, esparce jengibre rojo por encima y ya tendrás listo el plato.
