Receta de tortilla de patatas con jamón y queso

Preparación de tortilla de patatas con jamón y queso

1. Para preparar una rica tortilla de patatas con jamón y queso empieza pelando las patatas, luego lávalas y córtalas a finas rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana.
2. En una sartén agrega un dedo de aceite de oliva y cuando haya calentado incorpora las patatas y la cebolla y rehoga a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, con diez minutos será suficiente.
3. Mientras las patatas se cuecen, rompe los huevos y agrégalos a un bol grande. Bátelos y añade un poco de sal.
4. Cuando las patatas estén listas, sácalas con la ayuda de una espumadera y añádelas al bol junto con los huevos y mezcla para integrar bien. El aceite puedes guardarlo para otras preparaciones.
5. Humedece con aceite de oliva una sartén del tamaño ideal para una tortilla. Cuando esté caliente vierte 1/3 de la mezcla de patatas y huevos. Luego coloca encima las lonchas de jamón y queso y vierte el resto del contenido del bol.
6. Tapa la sartén y deja cocer la tortilla a fuego medio hasta que cuaje o hasta que notes que la parte de arriba se ha secado y comienza a subir. En ese momento dale la vuelta a la tortilla con una paleta o con la ayuda de un plato.
7. Deja cocer la otra cara de la tortilla durante diez minutos más y a fuego bajo con la sartén tapada. Pasado el tiempo retira la tortilla de patatas con jamón y queso de la sartén, colócala en un plato y sirve. ¡Qué aproveche!

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