Ingredientes
- 4 patatas
- 1 pimiento verde grande
- 1 cebollas
- 8 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la tortilla de patatas con pimientos
- Lo primero de todo es pelar y lavar bien las patatas. Luego las cortamos en rodajas finas. La cebolla la pelamos y la cortamos también en juliana fina. Por último lavamos el pimiento le quitamos las pepitas y cortamos en daditos.
- Añadimos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añadimos la cebolla y el pimiento para freírlo a potencia media durante unos 10 minutos.
- Una vez la cebolla esté transparente y el pimiento se haya ablandado, retiramos de la sartén con una espumadera para evitar llevarnos el aceite. Rerservamos
- En la misma sartén añadimos más aceite (una buena cantidad) y cuando esté caliente añadimos las patatas. Ponemos el fuego a intensidad alta, durante unos 3-5 minutos y cuando las patatas cojan color lo bajamos a la mitad para que se hagan bien pero no se quemen.
- Removemos de vez en cuando y una vez estén listas las sacamos de la sartén con la espumadera para que salgan sin aceite.
- Batimos los huevos en un bol hondo con una pizca de sal. Añadimos después las patatas, la cebolla y el pimiento. Removemos bien y rectificamos de sal.
- Ahora, en una sartén grande añadimos un poco del aceite que nos sobró y cuando esté caliente vertemos el contenido del bol esparciéndolo bien por la sartén.
- Ponemos nuevamente en un principio a fuego fuerte durante unos 2 minutos y luego reducimos la potencia a la mitad para evitar que se queme.
- Cuando veamos que la base de la tortilla ya está hecha, le damos la vuelta y la cocinamos por la otra parte.