Tortilla de acelgas

Receta de tortilla de acelgas fácil

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Ingredientes para cuatro personas:

• 8 huevos
• 300 gr. de acelgas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación del panettone italiano

1. Empieza alistando las acelgas. Para ello lávalas con abundante agua y vinagre y luego desecha los tallos y quédate solo con las hojas.
2. Agrega abundante agua a un cazo pequeño y cuando esté hirviendo añade las acelgas, déjalas cocer durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Después escurre y reserva.
3. Pela la cebolla y córtala en cuadros muy pequeños. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Retira del fuego y reserva.
4. Incorpora los ocho huevos y sal al gusto en un bol y bate hasta integrar correctamente las yemas y las claras. Luego añade las acelgas y la cebolla y remueve para integrar los ingredientes.
5. Humedece una sartén con aceite de oliva y, cuando esté caliente, baja el fuego a temperatura media, vierte la mezcla y tapa la sartén. Deja cocer hasta que los huevos cuajen.
6. Cuando notes que los huevos han cuajado y no hay líquido en la superficie, voltea la tortilla, tapa la sartén y deja cocer la preparación durante cinco minutos más a fuego lento.
7. Una vez lista tu tortilla de acelgas fácil, colócala en un plato, córtala en porciones y disfruta. ¡Buen provecho!