Ingredientes
- 100 gr. de nueces peladas
- 150 gr. de miel
- 150 gr. de azúcar
- 300 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de levadura
- 600 ml. de crema agria o crème fraîche fría
- 2-4 cucharadas de azúcar
Preparación de la tarde de nueces y miel
- Echa agua en una olla, hasta llenarla un poco menos de la mitad, y ponla a hervir. Pon en un bol resistente el azúcar, la miel y la mantequilla. Pon este bol encima de la olla, sin que el agua toque el fondo del mismo.
- Una vez que se derrita el contenido del bol, integra los huevos ligeramente batidos, con ayuda de la batidora eléctrica o una varilla de mano. Añade la levadura, y bate la mezcla durante 5 minutos.
- Retira el bol del fuego, y añádele la harina tamizada. Pon a reposar la masa durante 15 minutos, para que se enfríe un poco, y después pásala a la nevera entre 30 y 60 minutos. Pon a precalentar el horno a 170ºC.
- Estira una hoja de papel para hornear, y haz un círculo de 20-22 cm. de diámetro en ella. Después estira sobre la encimera una cucharada de masa encima del círculo, no muy llena, y extiéndela.
- Repite el proceso hasta formar 6-8 círculos. Con ese círculo de papel de hornear, hornea cada círculo durante 5-10 minutos. Después ponlos a enfriar sobre una rejilla.
- Cuando se templen un poco, recorta los bordes de las láminas para que sean todas iguales. Reserva los restos para cubrir la tarta con ellos después.
- Ahora tienes que montar la crema: Pon en un bol la crema agria, remueve con unas varillas y cuando estas comiencen a dejar marcas, incorpora el azúcar. Primero debes echar 2 cucharadas, y probar.
- Si aún quieres que sepa más dulce, puedes incorporar 1 o 2 cucharadas más de azúcar. Continúa montando la mezcla, hasta derretir el azúcar.
- Es hora de montar la tarta. Para ello debes poner más o menos una cucharada de crema en cada lámina. El resto de la crema debes untarla por encima de la tarta y por los lados. Pásala a la nevera y tenla allí al menos 8 horas.
- Pasado el tiempo de refrigeración, tritura las nueces en un mortero. Cubre la tarta por los lados y por arriba, con las migas que habías reservado y con estas nueces. ¡Y al fin hemos terminado! Ya está lista para saborear tu riquísima tarta de nueces y miel, ¡que la disfrutes!