Ingredientes
Preparación de la tarta de nueces y caramelo
- Empieza precalentando el horno a 180ºC.
- Pon la mantequilla en una olla, y caliéntala a fuego medio para que vaya fundiéndose. Incorpora los dos tipos de azúcar y remueve constantemente. Verás que se forman unos grumos que se van disolviendo después y poco a poco se formará un caramelo líquido y brillante.
- En ese momento, vierte poco a poco la nata líquida, sin parar de remover. Irán apareciendo muchas burbujas, y la mezcla al principio será un poco espesa, pero según continúes removiendo, se formará de nuevo el caramelo.
- Incorpora las nueces enteras poco a poco, removiendo todo el tiempo. Cuando estas se impregnen completamente del caramelo, ya puedes apartar la olla y dejar que se enfríe su contenido.
- Mientras tanto puedes ir preparando el hojaldre de la tarta: Debes utilizar un molde desmontable de 24 cm. aproximadamente, y ayudarte con el aro para marcar las planchas de hojaldre. Deja unos 2 cm. alrededor. Haz un par de círculos, uno para la base y otro para la tapa.
- Adapta la base de la masa de hojaldre al molde, y vuelca las nueces por encima. Distribúyelas bien, y coloca la tapa sobre ellas. Ajusta bien los pliegues de unión de las dos placas, para que no se abran durante el tiempo de cocción.
- Pincha con cuidado la superficie con un tenedor, para que no suba el hojaldre. Pon la tarta en el horno, y hornéala durante 20 minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo, saca la tarta del horno. Échale azúcar glass a tu gusto por encima, con un colador o un tamizador.
- Espera a que se enfríe, y después desmolda la tarta y colócala en un plato. Tan solo te queda servirla en porciones, que podrás calentar en el microondas a la máxima potencia durante un máximo de 30 segundos. ¡Ya verás qué riquísima te ha quedado tu tarta de nueces y caramelo! ¡Muy buen provecho!