Para empezar a preparar esta tarta, debes precalentar el horno a 180°C tanto en la parte superior como en la inferior.
Tamiza ahora la harina con un colador en un recipiente y únela con el polvo de hornear. Reserva.
Pica las nueces con un cuchillo bien afilado, colócalas en un cuenco junto con las pasas y reserva.
A continuación, coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y mézclala con el azúcar. Luego agrega el huevo y bate hasta obtener una crema uniforme. Puedes hacerlo manualmente o también con unas varillas eléctricas.
Ve incorporando la harina lentamente, alternando con la leche. Agrega también la esencia de vainilla y cuando todo esté completamente integrado y sin grumos, añade las pasas y las nueces.
Engrasa un molde con mantequilla, vierte la mezcla en él y mételo en el horno durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo, introduce un cuchillo o un palillo en el medio y si sale seco, ya podrás sacarla del horno.
Cuando tu tarta de nueces y pasas se haya enfriado, desmóldala y decórala con azúcar glas. Acompáñala con una rica jalea o con una buena bola de helado de vainilla. ¡Qué aproveche!
