Receta de tarta de nueces sin gluten

Receta de tarta de nueces sin gluten

Ser celíaco o tener una dieta libre de gluten no debería ser un impedimento para preparar un postre sabroso y original como nuestra tarta de nueces sin gluten. Se trata de una tarta llena de sabor y muy fácil de hacer que además, es la opción perfecta para que disfrute toda la familia.

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Ingredientes

Para la base:
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1 cucharada de almidón de yuca
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de nueces molidas
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de azúcar glass
Para el relleno:
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 yema
  • 1 taza de azúcar
  • 1/3 taza de agua
  • 1/2 limón
  • 1/4 taza de nueces molidas
  • 1 taza de nueces troceadas

Preparación de tarta de nueces sin gluten

  1. El primer paso será moler las nueces: Tritura una taza de nueces en un procesador de alimentos o una licuadora. Toma las medidas requeridas y reserva.
  2. A continuación vas a preparar el almíbar del relleno: Disuelve en una olla pequeña 1 taza de azúcar con 1/3 de taza de agua y lleva al fuego. Remueve.
  3. Cuando el azúcar se disuelva agrega unas gotas de zumo de limón. Cocina a fuego bajo por 20 minutos removiendo ocasionalmente. Reserva.
  4. Para hacer la masa, agrega la harina de almendras y el almidón en un bol y añade la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla hasta obtener una masa de consistencia harinosa. Aparte bate el huevo y agrega una pizca de sal.
  5. Incorpora el azúcar glass y el huevo, mezcla hasta obtener una masa uniforme, cubre con un film y lleva al frigorífico por 30 minutos.
  6. Engrasa y enharina un molde de aproximadamente 26cms de diámetro. Retira la masa del frigorífico y extiéndela sobre el molde. Haz varias marcas con el tenedor y devuelve al frigorífico por 20 minutos. Precalienta el horno a 180°C.
  7. Bate vigorosamente los huevos, luego vierte el almíbar tibio, agrega la mantequilla derretida y el resto de las nueces molidas. Finalmente incorpora las nueces troceadas.
  8. Saca el molde de la nevera, pincha la base con un tenedor y cubre con el relleno. Decora con algunas nueces enteras y lleva al horno durante 40 minutos.
  9. Cuando la tarta de nueces sin gluten ya esté lista, sácala y déjala enfriar. ¡Qué aproveche !

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