Pela y trocea en rodajas la zanahoria. Haz lo mismo con el puerro. Pon esto en una cacerola, con bastante agua y una hoja de laurel. Deja cocerse por unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo, cuela el caldo y guárdalo para más tarde. Por otro lado, la verdura la vas a echar a una sartén, junto con la cebolla, el pimiento, el tomate y los dientes de ajo bien picaditos para que se sofrían y se doren.
Una vez todo esté bien dorado, échalo a la batidora y empieza a batir hasta que se forme una mezcla única donde no se distingan los ingredientes. Echa todo esto al caldo y vuelve a ponerlo en el fuego.
Limpia bien la merluza y trocéala, desmenuzándola bien. Échala al caldo junto con el arroz. Tardará unos 20 minutos en hacerse.
En lo que se prepara, pela y limpia las gambas, cuécelas en otra cacerola y, cuando el arroz esté hecho, las echas a la cacerola del caldo para que se hagan junto con el caldo por otros cinco minutos.
