Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 1 taza de judías verdes
- 1 taza de calabaza picada
- 6 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación de sopa de verduras y pollo
- Debes lavar y pelar todas las verduras antes de comenzar: La cebolla, los dientes de ajo, el apio y el puerro trocéalo todo en pedazos pequeñitos, serán el aliño de tu sopa.
- Las patatas, las zanahorias, el nabo, las judías y la calabaza córtalas en cubos pequeños. Aparte limpia la pechuga de pollo quitándole la piel o cualquier exceso de grasa que pueda tener.
- A continuación, añade el aceite de oliva a una olla y cuando se caliente agrega la cebolla con un poquito de sal para pocharla. Remueve ocasionalmente y cuando esté transparente incorpora los ajos, el apio y el puerro.
- Da un par de vueltas para que todo se integre y agrega el resto de las verduras. Rehoga por 5 minutos y después agrega el agua, la pechuga de pollo y la sal al gusto.
- Cuece la sopa durante 20 minutos o hasta que todas las verduras se ablanden. Antes de apartar del fuego, retira la pechuga y pícala en trocitos. Devuelve a la olla, rectifica la sal y cocina por 5 minutos más.
- Ya tu sopa de verduras y pollo está lista para servirla. Si quieres variarla en un futuro puedes agregar al final fideos, un huevo, espinacas o acelgas picadas. ¡Qué aproveche!