Ingredientes
- 370 gr. de leche condensada
- 450 gr. de leche en polvo
- 450 gr. de azúcar glas
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 clara
- Colorante en gotas para alimentos
Preparación de mazapanes colombianos
- Vas a comenzar mezclando la leche en polvo y el azúcar glas en un bol grande, puedes ayudarte con una espátula.
- Cuando ambos ingredientes estén integrados, vierte la leche condensada lentamente mientras amasas.
- Apenas la masa esté homogénea, incorpora la esencia de vainilla, la clara y mezcla nuevamente. Puedes agregar un poco más de azúcar glas si aún la sientes húmeda o pegajosa y déjala en reposo durante unos minutos.
- Pasado el tiempo, separa la masa en pequeñas porciones, puedes pesarlas para que se distribuya mejor. La cantidad dependerá de los colores que quieras.
- A continuación, haz pequeños volcanes con cada porción, realiza un orificio en el centro y añade unas gotas de colorante.
- Amasa nuevamente para mezclar y cuando el color esté uniforme, forma las figuras que desees a mano o usando moldes pequeños para galletas.
- Como tarda en secarse, tendrás suficiente tiempo para lograr las formas que más te gusten. Esta masa también se puede usar para decorar tortas en lugar del fondant o el clásico pastillaje.
- Y ahora que tus mazapanes colombianos están terminados, puedes probarlos inmediatamente. ¡Qué los disfrutes!