Ingredientes
- 225 gr. de harina de arroz
- 150 gr. de harina de almendras
- 200 gr. de azúcar moreno
- 250 ml. de zumo de naranja
- La ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 30 ml. de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de goma xanthan (opcional)
- Rodajas de naranja
Preparación de bizcocho de naranja sin gluten
- Para empezar, enciende el horno y precaliéntalo a 180°C. Luego, engrasa el molde que vas a utilizar y cúbrelo con papel de hornear, así se fijara más fácilmente.
- Tamiza después la harina de almendras, la harina de arroz, el bicarbonato, el polvo de hornear y la goma xanthan con la ayuda de un colador fino. Reserva.
- Lava de a tres a cuatro naranjas y antes de exprimirlas, ralla la piel de una de ellas procurando que la piel blanca quede por fuera, ya que su sabor es amargo. Luego pica en dos las naranjas, extrae las semillas y exprímelas.
- Casca los huevos en un bol, agrega el azúcar y bate con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se aclare y se ponga espumosa. Vierte el aceite y bate nuevamente para integrar.
- Añade lentamente los ingredientes secos alternando con el zumo de naranja y cuando la mezcla esté uniforme, agrega la vainilla, la ralladura y bate con unas varillas manuales hasta que no hayan grumos.
- Vierte la mezcla en el molde, golpea suavemente sobre la mesa de la cocina para sacar el aire y para que se expanda de forma uniforme.
- Lleva al horno durante 40 minutos y pasado este tiempo, introduce un cuchillo o un palillo en el centro, si sale limpio, ya estará listo.
- Para desmoldar debes esperar que tu bizcocho de naranja sin gluten se enfríe. Puedes decorarlo con una capa de chocolate amargo o unas rodajas de naranjas. ¡Te encantará!