Ingredientes
- 1 masa quebrada
- 250 ml. de agua
- 100 gr. de bacon ahumado en cubitos
- 100 gr. de queso grana padano rallado
- 50 gr. de queso de cabrales
- 4 huevos
- 250 gr. de leche
- 30 gr. de harina
- 30 gr. de mantequilla
- 5 gr. de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta
- 2 cucharaditas de creme fraiche
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
Receta quiche lorraine de verduras asadas, beicon y queso
- Ponga el horno en marcha a 180º C y hornee la masa quebrada por unos 10 minutos. Cuando vea que empieza a coger color, sáquela del horno y déjelo encendido porque lo usará dentro de poco.
- En una cacerola va a hervir el bacon por unos 10 minutos, hasta que vea que se va a ablandando. Lo hará con 250 ml. de agua, y si quiere que esté un poco salado, puede agregarle una pizca de sal.
- Por otro lado va a mezclar la leche, la harina, la mantequilla, la nuez moscada, la sal y la pimienta, mezclándolo todo con la batidora hasta que consiga una mezcla que sea única. En un bol aparte mezcle los huevos con la creme fraiche y el queso rallado. De nuevo batirlo todo. Pero deje cada mezcla por separado.
- Todas las verduras deberá asarlas, mejor si es a rodajas. Deberá ponerlas en el punto que a usted más le guste.
- Con todo listo, vierta las dos mezclas sobre la masa quebrada medio horneada, junto con las verduras asadas.