Ingredientes
Preparación de quiche lorraine integral
- Lo primero que vas a hacer será preparar la masa, y para ello mezclarás la harina integral con la margarina a temperatura ambiente. Bate el huevo y lo agregas, junto con las dos cucharadas de agua. Bate, con unas varillas eléctricas o la batidora, y cuando no puedas mover más empieza a amasar con las manos.
- Haz una bola y dejas reposar la masa en la nevera por una media hora, para que coja cuerpo.
- Pasados los 30 minutos, en una superficie enharinada, la estiras con la ayuda de un rodillo.
- Unta un poco de margarina, o harina, en el molde que vayas a utilizar para que la quiche no se te quede pegada, y le pones la masa, bien encajada. Te aconsejamos que sea un molde desmontable, ya que la quiche lorraine es muy blanda y se rompe con facilidad.
- Hazle unas pequeñas incisiones a la masa para que no suba y la metes al horno, a 180º C por unos 20 minutos para que se hornee un poco. Para que no suba, hay quien la recubre con un papel y pone un bol u otro tipo de comida que pese.
- Ya horneada, la sacas y es el momento de preparar lo que será lo que la recubra.
- Pica bien la cebolla en trocitos pequeños, junto con las espinacas hasta que todo esté bien sofrito. Reparte este sofrito por encima de la masa horneada.
- Trocea el queso brie, y el tomate en cuadrados, y lo pones por encima de la verdura que has troceado.
- Bate el huevo y lo mezclas con la nata, un poco de nuez moscada y sal y viertes por encima de todos los demás ingredientes.
- Espolvorea, si lo deseas, un poco de queso rallado y de nuevo al horno por otro cuarto de hora, hasta que por encima esté bien horneado y listo para comer.