Receta de quiche lorraine sin gluten

Receta de quiche lorraine sin gluten

Para aquellos que tengan intolerancia al gluten, puedes preparar una quiche lorraine sin gluten, haciendo la masa de cero para que sea más sano.

Ingredientes

Para la masa:
  • 300 gr. de harina de Schar Mix B
  • 180 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
Para cubrir:
  • 125 gr. de bacon
  • 90 gr. de Gruyere rallado
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 200 ml. de nata
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada

Preparación de quiche lorraine sin gluten

  1. Lo primero es preparar la masa quebrada, y para ello vas a necesitar que la mantequilla esté a temperatura ambiente, o derretida cosa que puedes hacer en el microondas.
  2. Mezcla la harina, bien tamizada, con la mantequilla troceada en mantequilla y comienza a combinar los ingredientes, sin amasar.
  3. Bate los huevos, con un poco de sal, y mezcla de nuevo, utilizando unas varillas eléctricas, pero sin amasar aún.
  4. Obtendrás una masa, que ahora tendrás que amasar con tus manos, enharinadas para que no se te peguen, y forma una bola. Mete en un plato hondo y reserva durante una hora en la nevera, cubierta con un film de cocina.
  5. En lo que la masa toma cuerpo, vas a pelar la cebolla y luego la picas tanto como te sea posible y la pones en una sartén, con un poco de aceite de oliva, hasta que se transparente.
  6. Pica el bacon, a no ser que lo hayas comprado ya en taquitos, y cuando veas que la cebolla se transparenta lo agregas para que se cocine un poco.
  7. Utilizando el rodillo, en una superficie enharinada, amasas la bola que has hecho antes y la colocas en un molde que valga para hornos.
  8. Mete dentro del horno, por unos 10 minutos a 195º C, cubriendo con papel de film. Pasado ese tiempo, le quitas el papel y horneas por otros 5 minutos.
  9. Saca la masa del horno y le extiendes la cebolla y el bacon por encima. Esparce el queso gruyere por encima, bien ralladito.
  10. Bate los huevos, con sal y pimienta, y lo mezclas con la nata y la nuez moscada, batiendo bien. Esparce por encima de la quiche y mete de nuevo al horno por unos 25 minutos.

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