Precalienta el horno a 180º y a continuación hornea la masa quebrada durante un par de minutos antes de añadirle los ingredientes.
Pon dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe el bacon cortado en tiras finas.
Mientras puedes ir troceando en tiras el resto de las verduras, excepto los tomates cherry.
Cuando el bacon esté sofrito, agrega todas las verduras y saltéalas a fuego medio. Cuando veas que la verdura está pochada, reduce la potencia del fuego y remueve de vez en cuando para que no se peguen.
Bate los huevos y a continuación añade la nata sin dejar de batir. Añade también las especias.
En la misma sartén donde has sofrito el bacon, saltea los champiñones hasta que estén bien dorados.
Vierte toda la verdura, el bacon y los champiñones en el cuenco del huevo y la nata y remueve bien.
Trocea los tomates cherry por la mitad. Vierte la mezcla en la base quebrada que has calentado en el horno anteriormente y reparte los trozos de tomate por la superficie.
Recubre la quiche de verduras y bacon con el queso rallado. Para esta receta hemos escogido queso Emmental, pero puedes usar el queso que prefieras.
Introduce la quiche en el horno 1/4 de hora o hasta que veas que la superficie está bien dorada.
Antes de sacarla es importante comprobar que el huevo esté bien cuajado, porque si no estropeará el resultado final. ¡Qué aproveche!
