Ingredientes
Para el puré:- 1 kg. de patatas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas soperas de créme fraiche
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
- 15 gr. de boletus deshidratados
- 2 cucharadas soperas de aceite de coco
- 1 kg. de carne picada
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 150 gr. de tomate concentrado
- 60 ml. de caldo de pollo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Sal
- Pimienta
- Salsa inglesa worcestershire
Preparación del pastel de carne inglés
- Pon ya el horno en marcha a 200º C para que vaya cogiendo temperatura.
- Pela las patatas y las lavas bien bajo el agua del grifo para después cortarlo en trozos y hervirlo en agua con sal por un cuarto de hora.
- Cuélalo bien para que tire todo el agua y lo vas a mezclar en primer lugar con la mantequilla. Luego con los huevos batidos y la creme fraiche, para acabar con el queso rallado. Mezcla bien y salpimienta a tu gusto.
- Los boletus los pones en un bol y cubres con agua hirviendo.
- El aceite de coco caliéntalo en una cacerola. Cuando esté caliente le echas la carne picada, que puede ser de la que quieras aunque lo mejor es que sea de vaca, y la doras bien.
- Agrega el romero y el tomillo, remueve bien para mezclar, y agrega todas las verduras bien picadas.
- Escurre el boletus y los agregas, sin dejar de remover.
- Pasados unos minutos agrega el tomate concentrado, un poco de la salsa inglesa y unos 50 ml. del agua donde has puesto los boletus. Remueve bien para mezclar.
- Por último agrega el caldo de pollo y cocina a fuego medio hasta que el relleno quede seco.
- En una fuente para hornos vas a echar la carne en el fondo y por encima le pones el puré, alisando con la ayuda de un tenedor.
- Después espolvorea un poco de queso rallado y gratina en el horno durante 10 minutos. ¡Qué aproveche este rico pastel de carne inglés!