Ingredientes
Preparación de natillas caseras con leche de almendras
- Para empezar a preparar tus natillas caseras con leche de almendra vierte la leche en una olla y enciende el fuego a máxima potencia. Cuando esté a punto de empezar a hervir añade el palo de canela.
- Al entrar en hervor, baja la potencia del fuego a media intensidad y cuece todo junto durante unos 10 minutos más o menos, con mucho cuidado de que no se evapore la leche.
- Mientras tanto, en un recipiente hondo bate las cuatro yemas de huevo (las claras las puedes usar para otro postre), junto con el azúcar blanco usando una varilla eléctrica. A dicha mezcla le añades la maicena y bates de nuevo, lo que dará como resultado a una mezcla un poco cremosa.
- Cuando la leche haya cocido durante 10 minutos cuélala en otro recipiente con el fin de retirar cualquier resto de nata que se haya podido formar durante la cocción. A continuación, poco a poco, viértela sobre el recipiente de la mezcla de los huevos, sin dejar de batir con la varilla eléctrica.
- Después pasa esta mezcla a la misma olla en la que has calentado previamente la leche y cuece a fuego medio hasta que rompa a hervir. Apaga y retira del fuego para comenzar a batir con ayuda de unas varillas o una cuchara de madera, hasta formar una mezcla un poco más espesa.
- Vierte esta mezcla cremosa sobre los diferentes recipientes que usarás para las natillas y luego coloca 1 galleta María en cada uno. Espolvorea la canela en polvo y mete en la nevera durante por lo menos media hora antes de servir para que repose y cuajen.
- ¡Estas ricas natillas caseras con leche de almendras te encantarán! Un postre ideal para intolerantes a la lactosa o para quienes prefieren limitar el consumo de leche en su dieta.