Receta de natillas caseras con leche de almendras

Receta de natillas caseras con leche de almendras

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 500 ml. de leche de almendra
  • 100 gr. de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 palo de canela
  • 1 galleta María por cada recipiente
  • 1 recipiente de canela en polvo

Preparación de natillas caseras con leche de almendras

  1. Para empezar a preparar tus natillas caseras con leche de almendra vierte la leche en una olla y enciende el fuego a máxima potencia. Cuando esté a punto de empezar a hervir añade el palo de canela.
  2. Al entrar en hervor, baja la potencia del fuego a media intensidad y cuece todo junto durante unos 10 minutos más o menos, con mucho cuidado de que no se evapore la leche.
  3. Mientras tanto, en un recipiente hondo bate las cuatro yemas de huevo (las claras las puedes usar para otro postre), junto con el azúcar blanco usando una varilla eléctrica. A dicha mezcla le añades la maicena y bates de nuevo, lo que dará como resultado a una mezcla un poco cremosa.
  4. Cuando la leche haya cocido durante 10 minutos cuélala en otro recipiente con el fin de retirar cualquier resto de nata que se haya podido formar durante la cocción. A continuación, poco a poco, viértela sobre el recipiente de la mezcla de los huevos, sin dejar de batir con la varilla eléctrica.
  5. Después pasa esta mezcla a la misma olla en la que has calentado previamente la leche y cuece a fuego medio hasta que rompa a hervir. Apaga y retira del fuego para comenzar a batir con ayuda de unas varillas o una cuchara de madera, hasta formar una mezcla un poco más espesa.
  6. Vierte esta mezcla cremosa sobre los diferentes recipientes que usarás para las natillas y luego coloca 1 galleta María en cada uno. Espolvorea la canela en polvo y mete en la nevera durante por lo menos media hora antes de servir para que repose y cuajen.
  7. ¡Estas ricas natillas caseras con leche de almendras te encantarán! Un postre ideal para intolerantes a la lactosa o para quienes prefieren limitar el consumo de leche en su dieta.
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