Ingredientes
Receta de mayonesa verde
- Lo primero es hacer una mayonesa casera normal. Para ello echa el huevo en un vaso estrecho y profundo al que le agregarás un poco de sal y el aceite poco a poco. Mete la batidora hasta el fondo y comienza a batir suavemente sin mover el aparato de lugar.
- Notarás que se irá volviendo más espeso en el fondo, así que sube el brazo un poco para ir unificando el resto de ingredientes en las demás partes del vaso.
- Una vez lista, agrega dos cucharadas de zumo de limón, mezcla bien batiendo a velocidad suave y guarda la mayonesa en la nevera para que repose.
- Mientras, lava las hojas de espinaca y las de berros. Pon una cacerola al fuego con bastante agua y las echas para que se pongan tiernas por un cuarto de hora.
- Ya tiernas, las cuelas y escurres bien, echándolas al vaso de la batidora, junto con el perejil, el diente de ajo y la cucharada de mostaza. Bate bien para fusionar los ingredientes.
- Echa la mayonesa que tienes en la nevera, salpimienta a tu gusto, y mezcla con la batidora de nuevo hasta obtener una mayonesa verde.