Receta de mayonesa con alcaparras
- Echa los huevos en un vaso que sea estrecho y profundo, pero que quepa el brazo de la batidora. Echa un poco de sal, el juego de un limón y 110 ml. de aceite de oliva.
- Mete el vaso de la batidora hasta el fondo y comienza a batir suavemente, sin mover el aparato. De este modo se irá viviendo más espesa en el fondo.
- Según la veas más espesa en el fondo, ve subiendo las aspas para batir el resto y que se vaya espesando por todo el vaso.
- Ya bien espesa, agrega las alcaparras y comienza a batir de nuevo, suavemente, para que queden bien integradas dentro de la batidora.
- Deja reposar en la nevera y ya la tendrás lista para comer.