Receta de lemon pie cremoso

Receta de lemon pie cremoso

1. Lo primero de todo será pintar con aceite o un poco de mantequilla una tartera y colocar ahí la masa. Ponla a hornearse un poco en el horno, por unos 15 minutos a 100º C más o menos.
2. Coloca el almidón de maíz, es decir, la maicena en una cacerola, junto con el azúcar y las yemas. Mientras va calentándose, mezclar con una batidora hasta lograr una mezcla única.
3. Calienta la leche y la agregas en la preparación, siguiendo batiendo para que no se te formen grumos.
4. Por último agrega la crema de leche y el jugo y la piel de los limones. Vuelve a batir para integrarlos y deja cocinándose a fuego moderado para que espese. Si ves que empieza a hervir, bate de nuevo.
5. Cuando esté lista la retiras del fuego y esperas a que se enfríe un poco.
6. Bate las claras de los huevos con el azúcar en un bol, con un poco de esencia de vainilla. Obtendrás como resultado una crema.
7. Agrega la mezcla que has hecho de crema de limón a tu masa, y luego recubre con el merengue avainillado que has hecho. Con un soplete vas a gratinar un poco la crema para disfrutarla más.

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