Receta de lemon pie con merengue

Receta de lemon pie con merengue

Los amantes de lo dulce están de enhorabuena porque el lemon pie con merengue viene cargado de exquisito sabor.

Ingredientes

Para la masa:
  • 300 gr. de harina
  • 150 gr. de mantequilla
  • 6 cucharas de agua
  • Sal
Para la crema de limón:
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 limones
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gr. de mantequilla
  • Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 8 cucharadas de azúcar

Receta de lemon pie con merengue

  1. Tamiza la harina en un cuenco y le añades la sal, remueve para mezclar ambos ingredientes. Agrega la mantequilla, un poco derretida, junto con el agua. Comienza a batir hasta formar una masa uniforme.
  2. Esta masa la vas a dejar reposar en la nevera por lo menos un cuarto de hora para que gane consistencia.
  3. Cuando la masa esté lista, la estiras y colocas sobre la bandeja del horno, previamente untada con un poco de aceite. Mete al horno y deja hornearse, a 150º por un cuarto de hora. Si ves que se está dorando, sácala antes.
  4. A continuación exprime los limones y les rallas la piel, pero para antes de llegar a la zona blanca.
  5. Mezcla, batiendo bien, las yemas de huevo con la mantequilla, el azúcar, la piel y jugo de limón, obteniendo como resultado una crema que vas a guardar en la nevera para que se enfríe.
  6. Bate las caras de huevo con el azúcar, lo que te dará como resultado el merengue, que también vas a meter en la nevera para que repose.
  7. Solo te queda rellenar la tarta con el relleno que has hecho de limón, recubrir con el merengue y gratinar un poco al horno.

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