Receta de lemon pie con merengue

Receta de lemon pie con merengue

Ingredientes

Para la masa:
  • 300 gr. de harina
  • 150 gr. de mantequilla
  • 6 cucharas de agua
  • Sal
Para la crema de limón:
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 limones
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gr. de mantequilla
  • Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 8 cucharadas de azúcar

Receta de lemon pie con merengue

  1. Tamiza la harina en un cuenco y le añades la sal, remueve para mezclar ambos ingredientes. Agrega la mantequilla, un poco derretida, junto con el agua. Comienza a batir hasta formar una masa uniforme.
  2. Esta masa la vas a dejar reposar en la nevera por lo menos un cuarto de hora para que gane consistencia.
  3. Cuando la masa esté lista, la estiras y colocas sobre la bandeja del horno, previamente untada con un poco de aceite. Mete al horno y deja hornearse, a 150º por un cuarto de hora. Si ves que se está dorando, sácala antes.
  4. A continuación exprime los limones y les rallas la piel, pero para antes de llegar a la zona blanca.
  5. Mezcla, batiendo bien, las yemas de huevo con la mantequilla, el azúcar, la piel y jugo de limón, obteniendo como resultado una crema que vas a guardar en la nevera para que se enfríe.
  6. Bate las caras de huevo con el azúcar, lo que te dará como resultado el merengue, que también vas a meter en la nevera para que repose.
  7. Solo te queda rellenar la tarta con el relleno que has hecho de limón, recubrir con el merengue y gratinar un poco al horno.
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