Receta de lemon pie con gelatina

Receta de lemon pie con gelatina

¿Qué tal aprovechar la consistencia de la gelatina para hacer una sabrosísima lemon pie de gelatina? Ya verás como cada cucharada te sabrá a gloria y se derretirá dentro de tu boca ¡Suave y deliciosa!

Ingredientes

Para el relleno:
  • 250 ml. de jugo de limón
  • 150 ml. de jugo de lima
  • 4 yemas de huevo
  • 2 huevos enteros
  • 170 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla
  • 7 gr. de gelatina
Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación de lemon pie con gelatina

  1. Pon el jugo de limón y de lima en el mismo cuenco y los mezclas bien, si tienes piel rallada de ambos ingredientes la agregas también, y echas el azúcar. Remueve hasta que el azúcar esté bien disuelto.
  2. Bate los huevos en un cuenco y las yemas en otro. Vierte primero la mezcla de huevos e integra bien con las varillas o la batidora. Luego añades las yemas y vuelve a batir.
  3. Pasa esta mezcla a una cacerola, donde vas a ir removiendo sin parar hasta que se caliente.
  4. Hidrata las gelatinas con un poco de agua y la echas dentro de la mezcla. Apaga el fuego y ve removiendo hasta que la gelatina se haya disuelto.
  5. Añade la mantequilla, y remueve de nuevo para integrarla y dejas que baje la temperatura.
  6. Cuando esté un poco más frío, reparte en diferentes moldes o en un único molde, que tenga papel albal en el fondo.
  7. Si quieres puedes crear una base de galleta, solo tienes que triturar unos 300 gr. de galletas para hacerlas polvo y mezclarlas con la mantequilla, lo mezclas todo bien y metes en el molde, por encima de esto la mezcla que acabas de hacer.
  8. Bate las claras de huevo junto con el azúcar, formando una mezcla blanquecina y vas removiendo con la batidora.
  9. Agrega el jugo de limón y no pares de batir en ningún momento hasta hacer una especie de crema.
  10. Dicha crema la pones por encima de tu lemon pie y la guardas en la nevera para que repose por unas horas.

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