Receta de kimchi latino

Receta de kimchi latino

El kimchi latino es una receta a base de verduras fermentadas como la col, el rábano o el pepino, y originaria la cocina asiática. Este plato que hemos preparado en unareceta.com es muy parecido al kimchi coreano pero elaborado con productos latinos, así que no tendrás problemas en encontrar los ingredientes.

Si nunca has probado el kimchi debes saber que se trata de un plato picante y con sabor muy particular, que puedes tomar como aperitivo o lo puedes usar para condimentar otros platos como un arroz blanco o una sopa de verduras.

¡Anímate a prepararlo!

Ingredientes

  • 1 repollo
  • 4 cucharadas de sal gorda
  • 8 tazas de agua tibia
  • 2 gr. de jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • 1 jalape√Īo
  • 1 cucharada de az√ļcar
  • taza¬†de salsa de pescado
  • 3 zanahorias
  • 3 cebollas peque√Īas o chalotes
  • 1 nabo mexicano
  • ¬Ĺ taza de cilantro

Preparación del kimchi latino

  1. Corta el repollo en 4 partes y lávalas bien bajo el agua del grifo. Después ponlas dentro de un bol y llénalo con las 8 tazas de agua tibia y 4 cucharadas de sal gorda. Deje reposar de 30 a 60 minutos. Pasado este tiempo lava bien, escurre y reserva.
  2. Mientras esperas a que pase el tiempo, pela y tritura los dientes de ajo (puedes hacerlo con el mortero) y pela y ralla un trozo de jengibre del tama√Īo de una cuchara sopera. A√Īade ambos ingredientes en un bol grande donde preparar√°s toda la salsa.
  3. Ahora agrega en el bol el jalape√Īo picado fino, la cucharada de az√ļcar, la salsa de pescado y 1/3 cucharada de sal fina.
  4. Machaca y remueve bien y luego bate con batidora hasta conseguir una especie de puré.
  5. Escurre bien el repollo y déjelo en el mismo bol donde ya estaba. Pela y lava las zanahorias, para luego cortarlas en juliana. Corta también en juliana las cebollas (chalotes) y el nabo.
  6. A√Īade las 3 verduras al bol donde tienes el pur√© y remueve para que se mezcle todo bien. Por √ļltimo agrega el cilantro cortado fino.
  7. Ahora tienes que meter los trozos de repollo en el bol para que se impregnen bien de la mezcla que has preparado.
  8. Después pasa el repollo a un recipiente limpio (preferiblemente de cristal) y refrigera durante unas 6 horas.

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