Receta de kimchi de repollo

Receta de kimchi de repollo

Existen muchas formas de preparar el kimchi, pero ninguna como esta receta de kimchi de repollo que resulta la guarnición ideal para una deliciosa carne de res a la parrilla o para un arroz blanco calentito. Como sabemos que te gusta la comida deliciosa y fácil de hacer, te invitamos a cocinar con nosotros esta receta que resultará mucho más sencilla de lo que piensas.

¿Estás listo para cocinar este original kimchi de repollo? Venga, ¡comencemos!

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 1 repollo chino
  • 100 gr de harina de arroz
  • 4 cucharadas de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de pasta de soja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre
  • Granos de sésamo
  • Sal gruesa
  • Pimentón picante

Preparación de kimchi de repollo

  1. Para hacer este delicioso kimchi de repollo deberás comenzar separando las hojas de repollo chino del tronco y cortándolas en trozos. Luego, corta el tallo del repollo en cubos. Reserva.
  2. Prepara una salmuera agregando los 2 litros de agua a un bol grande. Luego incorpora la sal, remueve bien hasta disolver y después añade el repollo chino. Deja reposar la mezcla al menos durante 12 horas.
  3. Mientras el repollo reposa en la salmuera, machaca los 4 dientes de ajo y el trozo de jengibre hasta formar una pasta. Reserva.
  4. En un recipiente, agrega la harina de arroz con el pimentón picante y añade 2 tazas de agua fría poco a poco. Remueve bien y luego añade la pasta de ajo y jengibre. Agrega también el azúcar, el caldo de pescado, la pasta de soja y el repollo chino previamente aclarado con agua.
  5. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren y para que la salsa de kimchi se incorpore correctamente con el repollo chino. Traspasa la preparación a un envase de vidrio con tapa.
  6. Guarda el kinchi de repollo tapado en el refrigerador durante varios días para que fermente correctamente. Si lo deseas, incorpora a esta receta unos granos de sésamo.
  7. Los primero día de fermentación el kimchi de repollo destacará por su sabor salado y picante, pero con el paso del tiempo resultará más ácido.

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